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La gestione degli ingredienti è quasi totalmente automatizzata. Dai grandi silos, montati su celle di carico, zucchero e glucosio vengono immessi nel circuito produttivo da un sistema computerizzato che informa in tempo reale su prelievi, giacenze, consumi...

materie prime

Le ricette memorizzate nel pannello di controllo richiamano le quantità esatte dei singoli ingredienti, che vengono pesati, riscaldati, concentrati (per eliminare umidità) ed infine avviati a cottura. L'intera fase di dosaggio ingredienti, miscelazione, concentrazione e cottura è totalmente automatizzata.

cottura

La massa cotta di caramelle, ancora calda, viene impastata su un tavolo freddo rotante da pale meccaniche in acciaio inox. Questa importante fase del processo consente anche agli aromi di amalgamarsi perfettamente, per una completa uniformità di gusto.

impasto

La linea di stampaggio delle caramelle lavora in totale autonomia, sorvegliata dall'operatore. E' in grado di stabilire autonomamente, in ogni fase, la propria velocità, e di assicurare la massima uniformità del ripieno. Le caramelle appena stampate, ancora calde ma già formate, vengono subito raffreddate in un tunnel frigo.

stampaggio

Ognuna delle macchine incartatrici - con cambio carta automatico, per non fermarsi mai durante i turni -è in grado di fasciare circa mille caramelle al minuto. Le caramelle nude vengono sollevate da un elevatore, delicatamente afferrate da "manini" (le parti mobili della macchina) che le avviluppano all'istante, più veloci dell'occhio umano che non riesce a seguire tutti i movimenti meccanici.

incarto

La macchina che realizza le buste (anche 120 al minuto) prima pesa con le sue 15 bilance elettroniche il peso netto, poi taglia e salda i sacchetti, li avvia al controllo peso e successivamente la macchina cartonatrice preleva, con un braccio robotizzato aspirante, le buste e riempie automaticamente il cartone.

imbustamento

La dolcezza nasce qui

Fin dal 1947...

Come lavoriamo

Dalle materie prime all'imbustamento